地瓜根多为纺锤形或者块状是植物地瓜的块状根，它是一种可以供人类食用的健康食材，能为人体补充丰富营养，也能增加人体饱腹感，可以满足人体正常代谢时对多种营养的需要并能加快人体代谢，增强人体素质。地瓜根味甜肉质细嫩，可以生吃也可以煮粥吃。
1、减肥瘦身
地瓜根是一种低热量食材，它含有大量膳食纤维和碳水化合物，而且含有一些果胶人们食用以后可以增加身体饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而且它含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，经常食用能保持身材也能减肥瘦身。
2、滋补肝肾
肝肾是人体内最重要的两个器官，如果它们功能出现减退，人体就会出现明显不适，而且会让一些疾病高发，而地瓜根则是一种能滋补肝肾的健康食材，它不但能提高肝肾功能，还能阻止多种病毒和细菌对人类肝肾产生伤害，对人类的肝功能不全以及肾功能减退都有明显调理作用。
3、增强人体免疫力
人们食用地瓜根以后能吸收丰富氨基酸和大量胡萝卜素，这些物质对人体内上皮细胞的成熟有良好促进作用，他们还能阻止人体内上皮细胞的异常变化，并能清除人体内的过氧化脂质和自由基，能阻止致癌物质生成，促进免疫细胞再生，能在提高人体免疫力的同时，增强人体抗癌能力。
4、提高心脏功能
心脏是人体内最重要的器官，如果心脏出现功能减退或者病变会直接危害人体健康，严重时还会让人体因此失去生命，但人们在吃地瓜根以后就能有效提高心脏功能，它含有的胡萝卜素和叶酸以及维生素和微量元素钾等营养成分都能维持人体内部酸碱平衡，而且能营养心肌提高，心脏功能可以防止自由基对人类心脏产生伤害。
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