红薯大家肯定都吃过，它不单可以用来煮粥，还能蒸着吃，烤着吃，它滋味甘甜口感软糯，能为人体补充丰富的营养。但是人们吃的红薯多是这种植物块状根，并不知道它的叶子也能吃。其实红薯叶子也是一种营养价值极高的食材，平时人们多吃一些对身体大有好处。下面是对它吃法的详细介绍，大家可以认真了解一下。
蒜香红薯叶
1、红薯叶可以搭配大蒜一起炒着吃，在做的时候需要准备红薯叶五百克，大蒜两头猪油30克，食用油适量，盐和鸡精各少许。把准备好的红薯叶用清水洗净，去掉水分。
2、大蒜洗净以后，去掉蒜皮，剁成蒜末，炒锅中放少量食用油，再加入猪油化开以后，放入切好的蒜末，炒出香气，随后把切好的红薯叶放到锅中快速翻炒，等红薯叶变软以后，加入盐和鸡精炒匀，然后出锅装盘就能食用。
红薯叶煎饼
1、新鲜的红薯叶还可以用来煎饼吃，在做的时候需要准备新鲜红薯叶，300克，鸡蛋三个，白面适量，小苏打少许，使用盐和玉米面也要少量准备一些。
2、把准备好的新鲜红薯叶洗净以后，放在凉水中降温，取出以后再把它剁成细末，放在大碗中，把鸡蛋磕开到碗中，再加入准备好的，白面粉和玉米面，然后放入小苏打和适量食用盐，最后放适量的清水，把它们调匀成糊状。
3、在电饼铛中放适量的食用油，加热以后用勺子取适量的面糊，直接放入电饼铛中，再用铲子把它摊成饼状，煎到两面金黄以后把它取出，降温以后可以直接食用，口感特别好。
凉拌红薯叶
红薯叶还可以做成凉拌菜，在做的时候需要取鲜嫩的红薯叶，把它洗净以后用沸水焯一下，取出以后过冷水切成丝状，再加入少量食用盐麻油生抽，最后淋上辣椒油，用干净的筷子调匀，装盘即可食用。
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