很多人都知道，柿子这种水果在成熟后是一种黄里透红的存在，但市场上出售的柿子，既有黄里透红的柿子，也有一些青柿子，那么这些青柿子能吃吗？如果能吃它又应该怎么吃呢？
青柿子如果是没有成熟的柿子是不适合人们吃的，因为这样的柿子中还有大量的龙葵素，它是一种带有毒性的成分，如果人们非要食用，有可能会出现食物中毒，这样的式子最好进行催熟处理，或者保存一段时间以后再吃，那是它会变为黄里透红的成熟颜色，而且口感也会变好很多。
1、青柿子不适合直接吃，但它可以在催熟或脱涩以后再吃，人们在购买青柿子以后可以直接把它放到温水中浸泡，水的温度最好保持在40度左右，也浸泡式子的容器，一定要密封好并保持好水温，这样浸泡24小时里面的青柿子就能变红，而且口感也能变软很多，人们把它取出以后可以直接吃。
2、青柿子不能直接吃，还可以和其他成熟水果混放在一起保存几天以后再吃，在混放的时候一定要选择那些自然熟透的苹果或梨等水果，把它们与柿子混装在同一个保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，然后放在20度以上的温暖环境中，过4~7天以后就会发现青柿子出现了明显变化，这时的青柿子已经熟透，取出以后直接吃特别安全而且口感也很诱人。
3、青柿子在经过处理以后，不但能直接吃，还能做成多种美食以后供人们食用，像柿饼以及柿子果酱等就都是用柿子制成的美食，它们比直接吃柿子的口感更好。另外青柿子在经过处理以后变熟变软还能取出里面的果肉与面粉和黄油等食材搭配在一起做水果蛋糕，做好以后的蛋糕会有淡淡的果香而能保留柿子中的大部分营养。
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