每年秋天都会有大量新鲜柿子上市，这些刚采摘的新鲜柿子，味道比较涩，而且口感也不脆呢，这是必须要经过必要的处理才能让柿子变的口感脆嫩味道甘甜。有些人知道新鲜的柿子浸泡以后能又脆又甜，但对它的浸泡方法了解却不多，今天小编就专门为大家介绍一下。
购买那些新鲜采摘的柿子，以后要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡，在舰炮以前要准备一个大点的容器，而且要把容器内壁清洗干净，然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中，加入适量的纯净水，要让容器中的水把柿子全部芥末，然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天，泡好以后把柿子取出，削掉外皮食用，这时就会发现柿子涩味全消，它已经变得又脆发又甜特别好吃了。
1、石灰水浸泡
生柿子放在生石灰水中浸泡，可以让它变得又脆又甜，再浸泡生狮子时，每十公斤生柿子需要准备700克生石灰，要把生石灰加入适量的清水，调匀以后制成石灰水，然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，随后要把准备好的新鲜柿子放搞石灰水中浸泡，让环境温度保持在20到25度之间，浸泡3到4天以后取出柿子就能变得又脆又甜。
2、加温浸泡
生柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中，然后加入45度以上的温水，要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保持在40度左右，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。
3、柿子水浸泡
生柿子还可以用柿子水浸泡，它的具体做法是报3到5个小柿子，捣碎以后制成泥状，然后加入水，调成柿子水放到缸中，再把需要浸泡的柿子放到缸中，要让柿子水把柿子淹没，盖好缸盖以后把它放到温暖的环境中，两三天以后缸中的柿子就能取出，这时的生柿子已经变熟，而且口感也是又脆又甜特别好吃。
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