柿子是一种口感软糯味道甘甜的水果，但多数人购买柿子以后却感觉它质量很硬，而且尝一口又酸又涩，一点也不好吃。其实这时的柿子根本没有熟透，需要在家中自己催熟。但是怎样才能把柿子催熟呢？怎样才能让不熟的柿子变得又甜又软呢？
1、石灰水浸泡
柿子在没有熟透时间可以用石灰水来催熟，这时可以把适量的石灰加清水稀释成石灰水，然后把购买回来的生柿子放到石灰水中浸泡半小时左右，然后取出去掉表面的水分，再把它们放在温暖的环境中，三天以后就会发现柿子已经变软，再尝一口也会感觉它的味道特别甜。
2、开水焯烫
平时还可以在家中用开水来催熟柿子，但是这种方法催熟的柿子保质期短，适合随催熟随吃，一次不能处理太多，具体做法是在锅中加清水烧开，然后把柿子放到锅中浸泡十分钟左右，取出再放到温暖的地方，第二天就能让它变软变甜。
3、涂抹白酒
柿子还可以用白酒进行催熟，平时在购买没有熟透的柿子以后可以取适量的白酒涂抹在柿子的表面上，然后再把柿子放到可以密封的容器中，然后把口盖好，放在到温暖的地方，三四天以后里面的柿子就能完全熟透，而且又软又甜特别好吃。
4、低温催熟
很多人在家中催熟柿子时都会采取提高温度的方法，却不知道柿子在低温的环境中也能催熟，平时购买柿子以后可以用保鲜膜把它包起来，然后放到冰箱的冷冻室中，冷冻一夜在第二天取出放到阳光下晒制，等冻好的柿子全部化开以后，柿子就能熟透，而且能变软变甜。
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