多吃牛肉可以补血。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更有有益。对于生长发育及术后调理更加适合。冬天吃牛肉炖山药对于养生保健都非常适合。山药也适合在冬天吃，有补气的作用。
牛肉600克，山药500克花椒少量，盐少量，大料少量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，干红辣椒3个，姜适量
1、洗干净牛肉切成小块。锅里加入凉水和牛肉烧开，撇去浮沫。捞出牛肉放入高压锅。
2、在高压锅里加入蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、葱段、姜片，倒入适量的开水和食盐。按压高压锅的羊肉键，炖到牛肉变软。3、另起锅，加入切块的山药和炖好的山药。在锅里再炖10分钟左右，直到山药烂熟，汤汁收得差不多即可。
冬天多吃牛肉有很多好处，牛肉补血功效强，营养价值丰富。牛肉的氨基酸比猪肉更加接近人体氨基酸。牛肉炖山药不仅在冬天吃不仅养生还保健呢。在炖煮上盘的时候可以加入适量的香菜去除油腻味。另外牛肉一定要泡去血水，山药削皮的时候要戴上手套哦，不然会很痒的。
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