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茄子怎样腌制 茄子的腌制方法教程

编辑:wangxue  |  时间:2018-01-12 16:44:52

茄子是大家都非常熟悉的家常菜,它肉质肥厚,口感鲜嫩,可塑性特别强,平时可以炒食也能炖食还能做成美味的馅料供人们食用,其实茄子的吃法还有很多,把它制成腌制菜品也特别好吃,为了让大家都能吃到茄子的新味道,今天我就具体告诉大家腌茄子应该怎么做。

茄子怎样腌制

茄子腌制方法一

1、在家中制作腌茄子时,最好准备新鲜的长茄子4到5个,再准备适量的食用盐和香菜,别外、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

2、把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净,然后用刀把它切成,可以连在一起的块状,在锅中放水,然后把茄子放在蒸屉上,蒸制20分钟,取出以后去掉水分降温。

3、把准备好的香菜,蒜以及青红椒全部切成细末,加食用盐和味精,再放少量的糖调匀,腌制一会儿,刚蒸好的茄子降温以后,再把准备好的菜末放在茄子中高调匀以后腌制,两天以后就能腌好,想吃时取出适量加麻油调味就可以。

茄子怎样腌制

茄子腌制方法二

1、茄子还可以直接腌制,腌制的时候需要准备西安的茄子,5到6个,再准备适量的盐,香醋以及酱油,另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜茄子洗净以后,去掉外皮,然后把它切成手指粗细的条状,摆放在小盆中,加入准备好的盐醋和酱油调匀,以后腌制3到4小时。

3、腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味,再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱,用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白就特别好吃。 

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