茄的吃法是特别多的，可以做鱼香茄子，也可以做蒜泥茄子，现在我们就一起来了解一下蒜泥茄子的估法步骤吧。
2.蒜泥茄子的做法
1）茄子是一种需要有油量很多的一种蔬菜，同时和一些动物油一些炒着吃，哪样吃起来比光用植物油来煮是好很多的，我们做这道具蒜泥茄子的时候最好能加入一些肥肉来炒着吃。茄子是一种有着褐色物质的一种蔬菜所以说在煮之前要泡一下去掉这些色素。2）先把茄子清洗干净，然后再把茄子切成薄片，然后再放进水里泡上十分钟，再抱一盆水，再清洗一下再抓干水份备用。
3）把肥猪肉清洗干净然后再切成薄片，备用，把蒜去皮做成蒜泥备用，先把锅烧热再加上少量的油，再把肥肉放进锅里煎一下，当油煎出来以后再把蒜泥放进去爆香。
4）再把茄子倒进锅里一起翻炒，可以炒一下再盖上盖子，这样炒起来更容易熟，就不断地翻炒再盖上盖子，直到茄子快熟了再把调味料加进去，这一道蒜泥茄子就可以出锅了。特别的香，很可口。
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