又是一年夏天，又是茄子豆角大量上市的时候，这些在冬季要四五块钱的蔬菜现在只需几毛钱，正是大家大量食用的好时候。大多数人在食用茄子和豆角时都是分开炒制的，其实这两种菜品也可以同时炒，下面我就为大家介绍一下自己制作茄子豆角的家常作法，喜欢美食的你也可以在家中试试看。
茄子豆角用料：
长豆角三百克，茄子三百克，干辣椒少许，蒜粒、姜末和生抽各适量，另外还有准备一点鸡精和盐以及食用油。
茄子豆角具体制作步骤
1、把准备好的茄子用刀切成长条状的样子，再把它放入淡盐水中进行浸泡，这样能把茄子里的有毒物质全部清理掉。
2、把长豆角清冼一下切成四到五厘米的小段备用的，把大蒜去掉外皮备用。
3、把锅中放水大火烧开，然后把切好的长豆角放入用开水焯烫，然后捞出放入冷水中过一下，这样能保证豆解的颜色翠绿诱人。
4、把炒锅中比平时多放一点油，先把姜末和干辣椒一起放入炒得，然后取出再把切好的茄子条放入炒制，等茄子变色后发软时才能放入处理好的豆角。
5、把豆角放入后接着翻炒，过一分钟左右加入拍平的大蒜和生抽，再翻炒均匀最好加入鸡精和盐一起炒匀就能出锅装盘了。
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