平时人们吃苹果都喜欢那些外表颜色略红的红苹果，对那些青绿色的表皮的苹果并不重视，认为它的口感较酸。其实这些青苹果味道略酸不假，但它的营养价值却特别高，平时人们食用以后对人类身体也有多种好处，而且它的保健功效比其他红苹果还要出色。
1、预防贫血
平时很多人只知道吃一些微量元素，铁含量比较高的食物，能补血，能预防贫血，却不知道这种微量元素铁在进入人体以后，必须在酸性条件下才能被人体吸收和利用，所以人们多吃一些青苹果，可以促进身体对微量元素铁的吸收，能预防贫血症状发生。
2、保护心脏
青苹果中含有大量的植物纤维素，还含有一些天然果胶和酚类化合物，这些物质进入人体以后，不单能清除血液中的胆固醇，而且能降低甘油三脂的含量，除此以外他们还能营养心肌，提高人类心脏功能，所以平时人们多吃一些青苹果，能保护心脏，防止多种心脏病发生。
1、微量元素
青苹果中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素镁和锌被人体吸收以后能提高心脏功能，而它含有的微量元素铁和果酸一起被人体吸收以后，则能预防贫血。除了这些微量元素以外，青苹果中还含有微量元素铜和碘以及锰等营养成分，这些物质对人体的正常代谢也有积极的作用。
2、多酚和黄酮类物质
青苹果中还含有大量的多酚化合物和天然黄酮类化合物，这些物质都是天然抗氧化成分，它们不但能清除人体内的自由基，而且能提高人体各组织细胞活性，可以防止细胞癌变，预防癌症发生。
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