现在人们对饮食健康的要求越来越高，很多不起眼的绿色菜品也开始走了人们的餐桌，南瓜藤就是这样的存在，以前人们只吃南瓜果实，但现南瓜藤已经超越了南瓜，成了人们最喜欢吃的健康菜品。但是南瓜藤表面有皮在食用以前需要把外皮去掉，那么南瓜藤平时应该用什么方法去此皮呢？它去皮以后怎么做最好吃呢？
1、南瓜藤的表皮上有大量的绒毛存在，在食用以前应该把表皮去掉，它去皮时最简单的方法就是用手把它表皮与果肉分离一点，然后沿着开口处一直向下撕，可以把南瓜藤的表皮全部撕下来，得到去皮南瓜藤既干净又完整。
2、南瓜藤去皮还可以使用家中的削皮刀，但使用时力度要控制好，不然会把它的果肉一起削下来，如果不想用这种方法还可以把南瓜藤放到沸水中焯一下，取出以后过冷水再用手揉搓南瓜藤，这样也能轻松把它的外皮去掉。
1、肉末南瓜藤
南瓜藤加肉末炒食，味道特别好，在炒制时需要准备，南瓜藤250克，新鲜猪肉末150克，红尖椒150克，把南瓜藤去皮以后切成段状，红尖椒洗净以后切成小丁，锅中放油加热以后，把肉丁炒到变色，再加入少量生抽，然后放入葱姜炒香以后把红尖椒入锅翻炒半分钟，再加入准备好的南瓜糖，快速炒匀，等它变软以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
2、辣炒南瓜藤
南瓜藤放辣椒炒食，味道也特别好，在炒制时需要把300克新鲜南瓜藤去掉外皮，再用清水洗净切成段状，把辣椒提前切成小块儿，在炒锅中放油加热以后，放入辣椒和蒜末炒出香气，随后放入南瓜糖快速翻炒，炒制三分钟南瓜藤变软，出锅前加食用盐和味精调味就可以。
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