银耳和木耳都是人们熟悉的菌类食材，是咱们经常食用的食用菌，但人们对丑耳了解却不多，只知道它是与银耳相似的一种食材，其实丑耳是银耳中的精品，也是一种营养价值极高的食用菌，今天为大家介绍的是丑耳的做法教程，能让大家了解丑耳应该怎么吃。
丑耳在市场上出售时多是经过加工以后的干，品人们想吃必须提前把它放在清水中浸泡，等它体积这样发到原来的3~4倍以后，才能用清水把它洗净，然后进行烹调，烹调好以后就能直接吃，泡发以后的丑耳可以做凉拌菜也可以做汤吃。
1、丑耳炖雪梨
丑耳和雪梨是一对理想搭档，平时它们可以放在一起炖着吃，在做的时候要把丑耳提前泡发，用清水洗净以后把它撕成小块,再把洗净以后的雪梨削掉果皮，切成块状，放在干净的汤锅中，加入适量冰糖放入处理好的丑耳，加热煮开用小火煲煮一小时，煮好后取出降温就能吃。
2、丑耳炖百合
丑耳可以和百合搭配在一起炖着吃，在做的时候要把丑耳和百合分别用清水浸泡，等他们吸水完全膨胀以后，再用清水把它洗净，洗好以后的丑耳要分成小朵与泡好的百合一起入锅，放入几个洗净的红枣，再放入冰糖和适量清水加热煮开，继续煲煮50~60分钟即可。
3、凉拌丑耳
丑耳做凉拌菜也比较好吃，在做的时候需要把它用清水泡发分成小朵以后用沸水焯烫，2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分，放在干净的大碗中，放入适量的胡萝卜丝和黄瓜丝，再放入香葱丝和适量的蒜泥儿，随后放生抽蚝油香醋和麻油调匀就能得到好吃的凉拌菜。
上面为大家介绍了丑耳的做法教程，能让大家知道丑耳应该怎么吃，以后大家再想吃丑耳时就可按上面介绍的正确方法去做，能让做好以后的丑耳特别好吃。
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