木耳菜，又名藤菜，是一种一年生草本植物。民间取嫩梢和叶子部分使用，吃起来脆嫩爽口，可以用来正筑巢，是一种营养价值极高的蔬菜。
木耳菜中含有丰富的维生素A、B、C以及各种人体蛋白质，脂肪量少。特别适合肥胖症的人食用。它可以帮助部分人群降血压、有利尿清热解毒之效。
木耳菜几乎是所有蔬菜中含钙量最高的一种蔬菜，它比菠菜的含钙量还高呢。特别适合老人小孩使用，值得说明的一点事，木耳菜中含有一种抗癌防癌的粘液。
取木耳菜的果实揉成汁水，颜色呈红色。古时候的女人会用木耳菜来做胭脂，故这个菜还有一个名字叫做腌制菜。且古时候还有用木耳菜的汁水做面膜的方法，用来敷脸可以让皮肤光泽细嫩，令人看起来美丽动人。
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