木耳是一种黑色的菌类食材，在生活中比较常见，他味道鲜美，肉质细嫩，有着素中之荤的称号，人们经常吃木耳，能吸收丰富营养，并能美容养颜，也能提高身体抗病能力，下面是对木耳营养价值及功效的具体介绍，能让大家对木耳做更深入的了解。
木耳是一种营养价值极高的美味食材，这种食材中不但含有丰富的植物蛋白，还含有多种氨基酸和一些对人体有益的矿物质，其中矿物质铁的含量比较高，人们在吃木耳以后能提高身体造血功能，并能补益气血缓解体虚，除此以外它还能让人体吸收一些天然胶质，这种物质具有特别好的排毒作用。
1、排毒
木耳具有特别好的排毒作用，它含有大量的活性酶和生物碱以及植物胶，他们对人体内的多种毒素都有特别明显的催化作用，能抑制人体对纤维和粉尘等有害物质的吸收，而且能让人体内吸收到这些有害物质，尽快被融化分解并随身体代谢排出体外。
2、预防血栓
人们多吃木耳还能预防血栓发生，因为木耳具有超强的抗凝血能力，他能净化血液和清理血液中的胆固醇，并能防止人类血液中出现双筷，它能促进血液循环也能提高血管壁的韧性与弹性可防止血栓生成也能维持人类心血管健康，降低动脉粥状硬化的发病率。
3、预防癌症
平时多吃些木耳还能预防癌症发生，因为木耳中含有天然多糖，这是一种天然的抗癌成分，可防止人体细胞癌变，并能阻止人体细胞基因突变，能有效降低癌症发病率，特别是对女人经常出现的乳腺癌和子宫癌有特别好的预防作用。
上面为大家介绍了木耳的营养价值与功效，能让大家对木耳有更深入的了解，掌握这些以后可以更放心的吃木耳，也能让木耳发挥比较好的食用功效。
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