青豆也就是外表为青绿色的大豆，这种食材营养丰富，保健功效出色，人们食用以后对身体有多种好处。那么青豆的保健功效与作用有哪些呢？想知道可以随小编一起去看看。
1、青豆的保健功效
青豆的保健功效十分出色，这种食材味甘，性平，可以入脾经和大肠经，健脾宽肠和润燥消水是它的主要功效，平时它可以用于人类疳积和泻痢以及腹胀和女性妊娠中毒以及外伤出血等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。
2、青豆能预防癌症
青豆是一种能预防癌症发生的特色食材，这种食材中含有的皂角的甙和蛋白酶以及异黄酮和钼以及硒等多种微量元素都能提高人体组织细胞的活性，能抑制细胞癌变，平时多食用青豆可以有效减少皮肤癌以及肠癌和食道癌等多种高发癌症的发生。
3、青豆能保肝
青豆对人类的肝脏有很好的保护作用，青豆这种食材中含有一些不饱和脂肪和大豆磷脂，它们进入人体以后可以提高人们血管的弹性，也能抑制脂肪在肝脏的沉积，可以提高肝脏的解毒能力，预防脂肪肝的生成。另外青豆中含有的卵磷脂还能直接作用于人类的大脑，能健脑益智，提高人们的记忆力。
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