腌制萝卜是生活最常见的下饭小菜，不论是配粥还是吃馒头，配上一些腌萝卜吃起来都特别有滋味，但是怎样做腌制萝卜呢？一会我就为大家介绍一下具体的腌制方法，喜欢吃腌制萝卜的朋友看过就能学会。
腌制萝卜的备料
大家腌制萝卜时，需要准备一个新鲜的大白萝卜，再准备少量的辣椒丝和生抽以及老抽，另外再准备一些食用醋和白糖。
腌制萝卜的具体做法
1、把准备好的萝卜洗净，然后去掉外皮，切成片状备用。再准备一个腌萝卜用的容器。
2、把切好的白萝卜片放在腌萝卜的容器中，加入食用盐，腌制两个小时左右的时间，这时能看到容器里有一些水渗出。
3、把腌出的萝卜水去掉不要，倒干净以后再加入三十克左右的白糖调匀，腌制半小时左右。
4、把五十克老抽和十克生抽以及三十克左右的食用醋一起放入到腌萝卜的容器中，调匀，最后把辣椒丝放入在里面一起腌制。
5、做好上面这一切以后把容器盖子盖好，密封起来，放在冰箱中腌制三四天的时间，腌制萝卜就能做好，想吃时随时可以取出食用。
6、腌制萝卜时，在腌制的过程中，可以适当的翻动几次，这样能让做好的腌制萝卜味道更出色。
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