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韩国辣椒酱的做法

编辑:admin  |  时间:2014-08-07 19:36:51

 下面给大家具体介绍几种韩国辣椒酱的做法:

果蔬百科辣椒酱

01 韩式辣椒酱

材料:

A 糯米粉60克 水60克

B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克

C 醋半匙 酒半茶匙 盐半茶匙

做法:

1 材料B拌匀备用。

2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。

3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。

用途:

作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)

02 拌冷面酱

材料:

辣椒粉一汤匙 辣椒粉(中粗)一汤匙 酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙 葱末2汤匙 姜汁1汤匙

汁1汤匙 奇异果1颗 麻油2汤匙 熟白芝麻适量

做法:

奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。

用途:

各式冷面拌酱。

03 生腌螃蟹

材料:

韩式辣椒酱50克 辣椒粉(中粗)2汤匙 酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙 麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙 熟白芝麻适量

做法:

全部材料混合拌匀即可。

用途:

将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。

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