红青椒肉质颜色鲜红，形状与青椒相似，其实它与青椒一样，都是菜椒的一种属于辣椒的变种。青椒与青椒虽然都是辣椒家族的重要成员，但这些辣椒并没有明显辣味，而且味道甘甜，是生活中人们最喜欢吃的一种蔬菜，红青椒的营养价值比青椒更高，人们食用红青椒对身体有诸多好处。
1、红青椒味道略甘营养丰富，滋味诱人，人们使用它能吸收大量碳水化合物和丰富植物蛋白，还能吸收一些膳食纤维，它们能促进人体代谢，并能提高身体各器官功能，对维持人体健康有一定好处。
2、红青椒中含有多种对人体有益的微量元素与维生素，其中维生素c和维生素e以及维生素a, 还有胡萝卜素的含量都比较高，这些营养被人体吸收后能促进免疫细胞再生，并能淡斑美白，还能提高人体抗氧化能力，经常食用能延缓衰老也能让人体抗病能力明显提高。
1、补血活血
红青椒颜色鲜红它含有丰富微量元素铁，一种维持人体健康的重要物质，它被人体吸收后能促进人体内血红蛋白合成，并能增强人体造血功能，对人体的缺铁性贫血有明显预防作用，人们出现贫血或气血不足时，多吃一些红青椒就能补血，能让人体气血不足的症状很快减轻。
2、预防坏血病和胆结石
红青椒不单色泽漂亮，它的保健功效也很出色，人们经常食用能预防坏血病，更能降低胆结石的发病率。因为红青椒中含有丰富维生素c这种物质又叫抗坏血酸，它被人体吸收后就能降低坏血病的发病率，而维生素c被人体吸收后，还能加快让人体内多余的胆固醇转化成胆汁酸排出体外，能防止这些胆固醇在人体内生成结石，所以预防胆结石就成了人们吃红青椒的重要好处。
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