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油泼小米椒怎么做好吃 油泼小米椒的做法

编辑:wangxue  |  时间:2019-05-31 10:30:36

油泼小米椒是人们夏天吃拌面时最喜欢放的一种调味料,很多人在外面的小吃摊上都吃过油泼小米椒,但回家后想自己制作却怎么也做不好,今天小编就把油泼小米椒的做法教程写出来,能让大家了解他应该怎么做,也能让大家知道油泼小米椒怎么做才好吃。

油泼小米椒怎么做好吃 油泼小米椒的做法教程

油泼小米椒怎么做好吃 

想让做好的油泼小米椒,好吃选择材料很重要,新鲜的小米椒是做不出油泼小米椒的,只能选择那些完全风干的干燥小米椒来制作,而且在制作时要把小米椒的蒂去掉,再把它研成细末,研的越细做出的油泼小米椒就越好吃。

油泼小米椒的做法教程

1、做油泼小米椒时,需要准备干燥的小米椒150克,油泼辣椒专用调味料20克,熟芝麻30克,菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分,晾干后要把它放在料理机中,研成粉末,取出备用。

2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中,然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻,不要把炒锅放在火上加热,烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热,等它冒烟以后关火。

油泼小米椒怎么做好吃 油泼小米椒的做法教程

3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上,应该让它温度略降,然后再直接把热油浇在小米椒上面,浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌,让小米椒能与热油充分接触,等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气,而且能看到漂亮的辣椒红油,这时自制的油泼小米椒也就做好了。

4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料,还可以用蚝油来代替,也可以放入适量的花生米袋,花生米在放入以前一定要用油把它炸熟,再去掉表皮,研成细末,放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好,如果熬制时温度达不到,会影响油泼小米椒的口感,而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上,又会把小米椒烫糊,而且会让做好的油泼小米椒,味道变苦。 

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