辣椒酱是生活中的常见食材，它辛辣爽口，能开胃消食，平时可以直接食用，也可以当调味料，制成多种菜品供人类食用。那么辣椒酱应该如何做呢？一会儿我就把制作辣椒酱需要的材料以及他最常见的家常做法写出来，分享给大家，大家看过以后也就知道辣椒酱应该如何做了。
辣椒酱的做法一
1、辣椒酱时需要准备新鲜的红辣椒适量的大蒜和少量的高度白酒新鲜辣椒的数量与大蒜的数量最好是2:1，然后再准备一个干净的瓶子。
2、把准备好的红辣椒用清水洗净，去掉水分，大蒜去掉外皮以后，也用清水洗一下，放在阴凉处晾干，把菜刀和案板全部清洗干净晾干以后再去使用。
3、把晾干以后的红辣椒和大蒜用刀全部剁成碎末放在一起加入食用盐再加入适量的高度白酒，调匀以后腌制腌制一个小时以后，直接把它放入干净的玻璃瓶子中密封起来，放在阴凉的地方，保存一个月以后，里面的辣椒酱就能发酵好，可以直接取出食用。
1、制作辣椒酱，可以准备新鲜的红辣椒500克，西红柿一个，一个大蒜，两头生姜适量苹果半个，最后再准备少量的食用盐。
2、把红辣椒洗净以后，去掉表面的水分再把它的根部切掉，然后把梨苹果大蒜以及生姜和西红柿全部用清水清洗干净，把西红柿去掉，外皮，苹果和梨去掉皮以后再去掉，里面的果核全部切成块状。
3、把处理好的食材全部放入到料理机中，让料理机工作，把所有食材制成泥状以后取出，加入食用盐调匀然后装入到干净的玻璃瓶子中，腌制一个星期左右，自制辣椒酱就能做好，可以取出食用。
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