蒜是很普通的食材，杀菌消毒。然而蒜很多时候用来作为调料烹饪菜肴，可以增加食材的香味，而搭配辣椒酱更是成为很多海鲜的最佳搭配酱料。蒜蓉辣椒酱的做法有很多种，每种都有特点。
一、蒜蓉辣椒酱的做法
第二步：清洗辣椒和蒜，阴干水后清洗干净容器，同样完全擦干水。
第三步：辣椒和蒜一起放入搅拌机中打碎。
第四步：加入盐，白酒完全搅拌在一起，装入干净没有水的容器中，密封。
第五步：一个月后可以开封就能吃了。
二、家常蒜蓉辣椒酱的做法
第一步：准备朝天椒半斤，蒜1斤，盐适量，砂糖适量，花生油少许。
第二步：先将朝天椒过水再晒干沥水，蒜剥皮。
第三步：酸和辣椒一起加入搅拌机打碎，之后放入盐和糖再次搅拌。
第四步：油完全烧热后加热到九成热，再将油倒入到混合的蒜蓉辣椒末中。
第五步：搅拌均匀后冷却即可。
三、蒜蓉辣椒酱的做法贴士
做蒜蓉辣椒酱的时候如果是采用腌制的方法的话，则一定不能有油和水在容器中，否则会做失败的。而如果用油淋的话，做法上更加容易，所以什么时候需要什么时候就可以做。
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