虎皮青椒很多人都吃过，是不错的下饭菜，味道辣而不腻，让人吃过以后很难忘记，但是你们知道虎皮青椒是哪里的菜吗？了解虎皮青椒如何做好吃吗？如果不知道，还是让小编来告诉你们吧。
虎皮青椒是一道四川地方菜，早些年间它只出现于四川的民间，后来才慢慢的出现到各大餐厅，继而走向全国。虎皮青椒是把青椒炒制到表面微焦，那些焦糊的斑点像老虎的花纹一样，这道菜也是因此而得名的。
制作虎皮青椒的材料
制作虎皮青椒时需要长表椒八个，大蒜二个瓣，醋十五克，白糖十五克，生抽五克，食用油十五克，盐适量。
制作虎皮青椒的步骤
1、把青椒洗好以后去掉蒂和里面的籽，把大蒜去皮以后切成蒜末，再把生抽与白糖以及香醋和食用盐放在一个碗中调匀，制成料汁备用。
2、把锅中放食用油加热到四五成热时，把青椒放入煎制，煎制时要用铲子按压青椒，并且要来回的翻动，等两面都出现皱纹和焦点以后，就算煎好。
3、把煎好的青椒拔到一边，把蒜末放入炒出香气，然后再把青椒推回，倒入料汁，翻炒入味以后，把汤汁收浓，然后出锅装盘即可。
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