韭菜是人们最熟悉，也是生活中最常见的绿色蔬菜，它是人们餐桌上的常客，他能补益脾胃，也能促进消化，而且能温补肾阳，平时人们适量吃一些韭菜，对身体大有好处。但有些人对韭菜的吃法技巧了解不多，不知道它怎么做最好吃，今天小编就专门介绍一下，能让大家近一步了解韭菜应该怎么吃。
韭菜鸡蛋饼
1、韭菜和鸡蛋是一对理想搭档，他们不单可以放在一起炒着吃，还可以放在一起做饼吃，在制作韭菜鸡蛋饼时，需要准备酒菜150克，鸡蛋三个，面粉200克，清水适量。
2、把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中，加适量清水，调匀后，再放入面粉调成面糊，然后把准备好的新鲜韭菜洗净以后切成细末，放在面糊中调匀。在平底锅中放食用油，取适量面糊放在锅中，用铲子把它摊成饼状，煎到两面金黄以后，取出切成块状，直接装盘就能食用。
韭菜鸡蛋水饺
1、韭菜鸡蛋和木耳等食材搭配在一起做馅儿包，水饺也特别好吃，在做的时候需要提前把面粉合成面团揉匀，再放韭菜，洗净以后切成细末，然后准备2到3个鸡蛋入锅炒成块状，木耳提前泡发，切成细末。
2、再准备适量的虾仁，去掉虾线，洗净以后把它剁成泥儿，与切好的韭菜，木耳和鸡蛋放在一起，加入适量食用油和五香粉以及味精，调成馅儿。再把和好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮儿，加入调好的韭菜馅儿，包成水饺，包好以后，在锅中烧水，烧开以后，把水饺入锅，煮熟即可食用。
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