韭菜是人们生活中的常吃菜品，但是最近几年却总有一些吃韭菜中毒的事件发生，让人们在购买和食用韭菜时，也多了一些担心，怎么才能避免自己购买到有毒的韭菜呢？下面小编就把有毒韭菜的鉴别方法写出来告诉大家。
1、看韭菜的外观
大家去购买韭菜时，可以看韭菜的外观，如果韭菜的外表特别好片，看起来十分喜人，这时大家就要注意，尽量不要购买了。因为越好看的韭菜，越可能用农药进行浇灌，它根部的农药残留就会越多，它们多数有毒性残留。
2、看韭菜的叶子
很多人购买韭菜时，多会喜欢购买那引起叶片肥大的韭菜，认为它们比叶片小的韭菜质量好，其实这种认为是不对的，那些叶片发黑和发暗以及叶片特别肥大的韭菜多数是毒韭菜，不建议大家购买和食用。
3、正确处理购买的韭菜
为了避免自己食用韭菜以后出现中毒，大家可以对购买回来的韭菜进行必要的处理，最简单的方法就是用清水泡制，因为韭菜中的药性多是溶于水的，把它放在清水中泡制三四个小时，就让它的毒性稀释，再多洗几次再食用也就会安全很多。
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