韭菜花是植物韭菜的花蕾，多在秋天上市，可以供人类食用，平时人们喜欢把它制成酱料，全年保存，是生活中常见的调味品。那么韭菜花有什么功效呢？它平时怎么吃最好呢？接下来小编就具体告诉大家。
1、韭菜花的功效
韭菜花能益肝健胃，它含有一些天然的挥发性物质，具有独特的香气，可以疏肝调气，也能增加食欲，另外韭菜花还有行气理血的作用，它的辛辣气味可以散瘀活血也可以行气导滞，能减少人类反胃肠炎以及胸痛等不良症状的出现。
2、韭菜花能直接吃
在韭菜花大量上市的时候，大家可以购买适量的韭菜花回家腌制一下，想吃的时候，取出用刀剁碎，再取适量的黄瓜剁成碎末与韭菜花放在一起调匀，然后加入香油进行提味，即可直接食用，不论是配白粥还是下饭，都是不错的选择。
3、韭菜花可以沾豆腐吃
平时把韭菜花打碎以后可以制成韭菜花酱，密封以后可以保存很长时间。制好的韭菜花酱可以配豆腐一起食用，具体吃法是把豆腐切成大块，然后上锅蒸制，蒸制十五分钟以后取出降温再切成适合自己的小块，把韭菜花酱放在小碟中，直接用豆腐去醮食就可以。
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