腌韭菜花是中国人传统的一种腌菜，作为传统的配菜，韭菜因为味道比较重，适合一些喜欢重口味的人群，但是又不像葱有一股奇怪的味道，所以腌韭菜花在民间也是很受人欢迎的一种腌菜。但是喜欢吃是一回事，真的腌制韭菜花又是另一个样子，那么腌韭菜花的具体步骤大家又是否清晰呢？实在不清晰也没有关系，在接下来的正文中，小编会详细的为大家介绍一下具体腌韭菜花的做法，让大家都能够轻松地学会。
1、将买来的韭菜花用清水冲洗干净，确保把表面的农药或者脏污清洗干净，然后掐掉韭菜根那一部分，确保留下的是最先最嫩的韭菜花，然后放到阳台上进行晒干处理，等到晒得快干的时候放进一个带盖子的容器中放置。
2、在装在容器中的韭菜花里加入生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒，可以根据自己的口味和喜好酌情添加。添加完后将韭菜花装坛密封，然后就可以等待这些佐料浸透到韭菜花种，大概等到一个月左右的时间就可以了。
特点
这样腌制的特点是韭菜花等的味道非常入味，带有一点咸味，又带有一点辣味，但是整体非常香，引得人食欲大振，是闻着就很开胃的一种食物。
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