腌芥菜酸菜是我国非常传统的一个烹饪食物了，用乳酸菌和食盐的比例调配腌制出美味的芥菜，不但能够将芥菜长期的保存下来，更加能够产生多样丰富的芥菜口感。下面我们就介绍下几种不错又简单的腌制芥菜的方法，看看如何盐芥菜酸菜更加方便。
一、腌辣味芥菜酸菜方法
第二步：将所有的食材清洗之后切成细丝，干辣椒切末。
第三步：将锅中加入水后，放入芥菜丝汆汤下，捞出沥水待用。
第四步：之后将芥菜放入密封罐的容器中，放入干辣椒末，盐，白醋。
第五步：充分搅拌之后密封起来，等待一天即可。
二、腌蒜蓉味芥菜酸菜方法
第一步：需要的食材有芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
第二步：清洗所有食材，将蒜剥皮切片，辣椒则要剁碎成末。
第三步：芥菜丝，盐，蒜片和辣椒末调和在一起，再加入香醋，味精和糖。
第四步：热起炒锅之后，加入油，烧热后林仔搅拌入味好的芥菜丝上面。
第五步：完全搅拌好后就倒入密封管子中，之后再密封半天即可食用了。
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