小编先为大家介绍一下什么是荠菜吧!它是一种冬末春初生长出来的草本植物野菜，可以用作饺子馅，味道鲜美，清炒也是一种不错的选择哦。那么具体荠菜的作用包括哪些呢?
荠菜是一种富含粗纤维的蔬菜，吃荠菜可以利用粗纤维促进肠道蠕动，加快身体新陈的代谢。小编建议排便不畅人群可以选择食用哦!
之所以说荠菜有抗癌的功效是因为它体内含有一种叫二硫酚硫酮的物质。同时还有丰富的维生素C，可以有效地防止硝酸盐和亚硝酸盐对人体的侵入，预防癌症。
荠菜中所含的橙皮甙能够消炎抗菌，能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁以及胡萝卜素，当然还有其他很多的维生素。能充分补充人体所需要的各种元素。
荠菜有荠菜酸，这是一种能止血、加快凝血速度的物质。
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