夏天天气炎热，很多人都喜欢吃一些爽脆爽口的腌制小菜，其中腌好的嫩生姜就是人们最喜欢吃一种下饭菜，有人也想自己在家中腌制一些，只是不知道嫩生姜如何腌制才好吃，今天小我会把嫩生姜的正确腌制方法写出来，想腌嫩生姜的你们可以重点了解一下。
想让腌好的嫩生姜好吃，一定要选择那些鲜嫩的生姜，而且要给它搭配适量的白醋和冰糖，除此以外还要放入适量的食用盐，只有这样腌出的嫩生姜色泽才会好看，而且口感才会爽脆诱人。另外腌制嫩生姜时还要控制好生姜、冰糖还有白醋之间的比例，这也是让嫩生姜腌好以后好吃的重要原因。
1、腌制嫩生姜的时候要准备嫩生姜一千克，白醋600克，冰糖150克，还要准备30克食用盐，把准备好的嫩生姜要用清水洗净，然后用专用工具把它表面的表皮削掉，再用清水把它洗净，控干水分以后备用。
2、晾干水分以后的嫩生姜要用无油无水的刀和面板切成薄片，然后把它放在干净的无油无水的容器中，放一层姜片要撒一层食用盐，最上层撒撒上食用盐腌制几小时，把准备好的白醋和冰糖一起放入到干净的锅中加热煮开，用小火把里面的冰糖全部熬化。
3、把腌好以后的姜片取出，把腌出的水分倒掉，然后把挤干水分的姜片放在干净的无油无水的容器中，再加入熬好的冰糖白醋汁，用干净的筷子调匀，然后放到冰箱中冷藏腌制，24小时以后里面的嫩生姜就能腌好。
上面为大家介绍了嫩生姜的正确腌制方法，能让大家轻松了解嫩生姜怎么腌制最好吃，今后大家再想吃腌制的嫩生姜时就自己试着去做吧，相信大家都能腌出好吃的嫩生姜。
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