嫩姜和辣椒都是生活中的常见食材，而且它们都能腌着吃，其实嫩姜和辣椒不但能单独腌着吃，还能搭配在一起腌着吃，今天小编为大家介绍的就是嫩姜辣椒的腌制方法，能让大家知道它们怎么腌最好吃。
方法一
1、嫩姜和辣椒在腌制的时候，一定要选择那些新鲜的嫩姜，可以在市场上购买，也可以直接上田间去采挖，采挖后的嫩姜要用清水洗净它表面的泥沙，然后再晾干表面的水分，处理好以后，把它切成片状备用。
2、辣椒一定要准备那些细长的青辣椒，把它洗净以后空干水分，然后从中间剖开去掉里面的辣椒籽，再把它切成块状与切成片的嫩姜放在一起。准备适量白糖和食用盐以及清水，再准备适量的花椒，把它们一起入锅煮开再煮5~10分钟，煮好以后关火降温，然后把得到的料汁与准备好的嫩姜和辣椒放在一起调匀腌制，五六天以后就能腌好。
方法二
1、嫩姜辣椒一起腌着，吃的时候可以先把准备好的新鲜红辣椒洗净剁碎，然后再准备两头大蒜，去皮以后也剁成碎末，然后把它们放在一起，将少量食用盐调匀，再放适量白酒腌制，等它发酵完成以后再和嫩姜一起腌。
2、嫩姜在腌制以前一定要处理干净并控干表面的水分，再把它切成片状放在干净的大碗中，与发酵完成的辣椒放在一起调匀，再加少量食用盐继续腌制，一星期以后嫩姜辣椒就能腌好，取出食用时淋上适量的麻油滋味特别好。
上面为大家介绍了嫩姜辣椒怎么腌最好吃，也让大家了解了嫩姜辣椒的不同腌制方法，如果大家喜欢吃嫩姜和辣椒，就把它们搭配的一起腌着吃吧。
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