进入寒冷的冬季以后，很多人都喜欢喝一些姜汤来驱寒，但有些人做姜汤时会把姜的外皮去掉，有些人却不喜欢去皮，那么姜去皮和不去皮有什么不一样呢？它们之间的区别是什么呢？
姜去皮和不去皮最大的区别在功效上，因为姜肉性热，姜皮性凉，姜去掉外皮以后有很强的发汗作用，而姜不去掉外皮，它的姜皮就能止汗，会让它的发汗功效大大下降。特别是想通过服用生姜来化痰止咳和治疗外感风寒时，就更应该把它的外皮去掉。
姜去皮能增加它的发汗功效，但不是姜不去皮时，会让人体吸收更丰富的营养成分，而且能保持姜的药性平衡，能让生姜的整体功能得到更好的发挥。但是如果用生姜治病，就要去看具体的病症是不是应该连用姜皮一起吃，如果不适合就要把姜皮去掉。
1、平时食用生姜时，一定要知道生姜并不能治百病，特别是生姜红糖水，只适合那些风寒感冒或者淋雨后出现畏寒发热的患者，它并不能用于风热感冒的治疗。另外平时食用生姜一定不能吃腐烂的生姜，因为腐烂的生姜含有一种很强的毒性物质，造成肝损伤诱发癌症。
2、平时吃生姜一定要适量，并非多多益善，特别是在夏天天气炎热的情况下，人们更不能多吃姜，不然会出现口干烦渴咽痛等多种不良症状。另外，生姜中含有天然的黄樟素，这是一种天然的致癌成分，平时不易过量食用，不然会让癌症高发。
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