紫苏梅子姜是湖南地区的地方美食，那里家家户户都会做，它能延长杨梅的保质期，还能开胃消食，味道也特别好，很多人吃过以后久久不能忘记，那么这种紫苏梅子姜应该怎么做呢？一会我就把紫苏梅子姜的做法写出来，有兴趣的朋友可以自己学着做一做。
紫苏梅子姜的材料
平时制紫苏梅子姜时，需要准备紫苏两百克，新鲜的杨梅三百克，姜一块一百克以内，冰糖一百五十克，白糖适量，盐适量的，米醋也要准备一些。
紫苏梅子姜的做法步骤
1、把准备好的新鲜杨梅用清水洗净，然后放在盆中加食用盐加清水调成盐水以后浸泡，浸泡时间不能少于半小时，泡好以后取出去掉水分备用。
2、把准备好的新鲜紫苏洗净，放在阳台上风干一天，姜去掉外皮以后切成条状，也风干一天，然后把它们收集起来备用。
3、锅中放水把冰糖入锅，一起煮开，煮到冰糖全部化开以后关火降温，把玻璃瓶中的水分全部去掉，把紫苏、姜与杨梅一层一层的放到瓶子中摆好，每隔一层紫苏就要放一点食用盐，放好后把冰糖水倒进去，再把白砂糖铺在上面，加入少量的米醋，盖好瓶子盖密封。
4、把密封好的瓶子入冰箱冷藏腌制，过一个星期以后自制的紫苏梅子姜就能做好，取出以后能闻到浓郁的酸甜气味，而且带着紫苏的特有香气，特别好吃，让人根本停不下来。
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