每到夏天，很多人就会出现肝火旺，心烦等不良症状，据中医说这个时候多吃一些苦菊拌苋菜，就能让这些不良症状消失，可是苦菊拌苋菜应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说，让大家轻松学会这种菜的做法。
苦菊拌苋菜的材料
夏天做苦菊拌苋菜时，需要准备两百五十克新鲜的苦菊和二百五十克新鲜的苋菜，然后再准备头大蒜和适量的食用油与麻油和鸡精与食用醋，食用盐也要适量准备一些。
苦菊拌苋菜的做法步骤
1、把准备好的苦菊和苋菜全部择一下，去掉老叶和黄叶，然后分成单个的叶子，再用清水洗净。
2、在锅中放水，加热烧开，放少量的食用油，再把洗好的苦菊的苋菜分别放入锅中焯烫一下，焯好以后入冷水中降温，再取出去掉水分备用。
3、把大蒜去掉外皮，把蒜瓣洗一下，制成蒜泥，把焯好的苦菊和苋菜一起放入到小盆中，加入蒜泥，再放入适量的食用盐和醋，接着加入适量的麻油和鸡精，调匀以后可以直接食用，每天早晚食用两次，降火功效会更加出色。
4、苦菊拌苋菜虽好，但是寒性很重，那些脾胃虚弱和容易腹泻的人群，最好少吃。
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