紫苋菜是苋科苋属的草本植物，别名一般有米苋，人旱菜。是一种很受欢迎的野菜品种。味道甘甜爽口，烹饪出来的菜也是色香味俱全。是一道很开胃的下饭菜，而且营养价值也是很高的。紫苋菜是在最近几年的时间被大家熟识，走进百姓的家里的。但是对于紫苋菜的做法，个人有个人不同的食用方法，毕竟萝卜青菜各有所爱。下面小编就和大家一起了解下紫苋菜的做法，紫苋菜要怎么做才好吃。
1、紫笕菜的营养价值
紫苋菜营养价值很高，男女老少皆适宜。紫苋菜有减肥的功能，在减肥的同时又可以补充人体所需的纤维素，是减肥的人的首选菜品。紫苋菜含有的钙质，蛋白质，含铁量比一般的瓜果蔬菜都高，对身体健康有益。在夏季食用紫苋菜有清热解毒的功效。
2、紫笕菜的历史文化
紫苋菜是苋菜中其中一种，在我国宋代的时候就有对苋菜的记载了“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”人们根据苋菜菜叶颜色的不同给苋菜分类，近几年紫苋菜在我国各地各个菜市均有贩售，也有许多地方有栽培。
3、紫笕菜的食用方法
紫苋菜的食用方法有很多，有蒜香紫苋菜，凉拌紫苋菜，紫苋菜炒鸡肉丝，水煮紫苋菜，豆豉煮紫苋菜等等，一般家庭喜欢简单的蒜香紫苋菜，将紫苋菜洗干滤净，去掉根部和一些老化的菜梗，对半切成两段，再将大蒜洗净拍碎，放入油锅爆炒，炒出蒜香把紫苋菜放入油锅，加入鸡精料酒翻炒起锅。
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