变色瓜也叫老鼠瓜，它是葫芦科植物的一种，原产于印度和马来西亚一带，后来才引入到国内，这种食材成熟后单果重量能达到600克，它成熟后表面的颜色有黄，橙红等多种，可直接食用也能做成不同美食。下面是对变色瓜吃法大全的具体介绍，能让大家详细了解变色瓜应该怎么吃。
变色瓜的南瓜可以直接吃，而且口感鲜嫩滋味清爽，他能当水果吃也能炒着吃，还能做汤喝，而那些长成以后的变色瓜则可以在切片晒干以后泡水或者煲汤喝，也能让人体吸收它含有的丰富营养。
1、凉拌
变色瓜做成凉拌菜特别好吃，在做的时候需要把鲜嫩的变色瓜洗净后切成丝状，加少量食用盐，调匀后腌制，腌制半小时以后把腌出的水分倒掉，再放入适量的蒜泥生抽和蚝油，最后放少量麻油调味，调匀以后就能直接吃。
2、炒变色瓜
变色瓜还能炒着吃，在炒变色瓜时可放入适量青椒丝和蒜末，清炒变色瓜，这样炒好的变色瓜口感清爽，也可以把变色瓜与五花肉搭配在一起炒着吃，这样做好以后的变色瓜味道会特别香。
3、变色瓜汤
变色瓜做汤也特别好喝，再用变色瓜做汤的时候，需要提前把变色瓜洗净切成细丝，在锅中放适量清汤，放少量食用盐，再把变色瓜入锅加热煮开，取两个鸡蛋磕开的碗中制成蛋液入锅制成蛋花，最后淋上适量麻油，放少量鸡精调味，就能得到滋味，诱人的变色瓜鸡蛋汤。
看过对变色瓜吃法大全的介绍后，相信大家都能知道变色瓜应该怎么吃，以后再想吃变色瓜时，就从中选择自己最喜欢的吃法去食用它吧。
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