又到了黄瓜大量上市的时候，也到了人们腌制酱黄瓜的好时候，酱香浓郁，口感脆嫩的小黄瓜，在腌制以后能存放很长时间，可以随时取出食用，不但口感好，而且特别方便。那么酱黄驻平时应该怎么腌制呢？一会我就把正宗酱黄驻的腌制方法写出来，告诉大家酱黄瓜应该怎么腌。
1、腌酱黄瓜的材料
平时腌制酱黄瓜时，可以准备鲜嫩的小黄瓜一千克，盐一百克，白糖适量，干黄酱适量，清水也要适量准备一些。
2、腌酱黄瓜要脱水
想让腌好的酱黄瓜好吃，在腌制以前要经过脱水这一步，脱水时可以把小黄瓜洗净放在盆中，加食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在四到五天左右，腌制的过程中要不断翻动，把腌好的水分全部倒掉不要，最后小黄瓜就会变软，这时取出用清水冲洗一下，去掉水分备用。
3、酱黄瓜的腌制
把小黄瓜脱水以后放在盆子中加入白糖调，然后把干黄酱中加清水，把黄酱化开，然后再加入到黄瓜中腌制，把腌黄瓜的盆上盖上保鲜膜，入冰箱冷藏，四五天以后黄瓜就能和味变化，这时自掉的酱黄瓜也就腌好可以食用了。
4、腌制酱黄瓜的注意事项
平时腌制酱黄
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