去年的时候，一个同事回老家，带回来一些干腌黄瓜，吃过以后感觉，这种干腌黄瓜比自己原来腌制的黄瓜咸菜都要好吃，就想自己也腌制一些，于是专门和同事的妈妈学习了一下，今年自己腌了一些还挺成功。后来我就把自制干腌黄瓜的材料和做法步骤做了整理，现在写出来与大家一起分享，喜欢吃黄瓜咸菜的朋友也可以学着做一下。
自制干腌黄瓜的材料
自制干腌黄瓜需要准备新鲜黄瓜五千克，辣椒粉、香油以及酱油和白糖和还有盐都适量，再就是准备少量的味精。
自制干腌黄瓜的做法步骤
1、把准备好的新鲜的黄瓜用清水洗干净，再竖着从中间切两下，也就上让一根黄瓜就成四根黄瓜条。
2、把切好黄瓜条中间的芯去掉，然后把黄瓜条放在阳光下晒制，晒制的时间为三天左右，等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用。
3、把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时的时间。
4、取一个锅，里面放火烧开后把腌好的黄瓜条放入到锅中煮制三分钏然，然后加入味精和白糖以及酱油调匀，关火，自然降温以后放入到腌咸菜的坛子中密封起来就可以了。过一个月以后，就能腌好，想吃的时候可以随时取食。
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