酱黄瓜是一种很下饭的腌制菜肴，一般作为早上喝粥或者下酒的菜肴出现。酱黄瓜其实制作步骤很简单，但是因为我们不了解具体的操作步骤，所以即使简单，也没办法准确的去把我应当怎么制作，更不要说研制出味道适中，好吃的酱黄瓜了。那么酱黄瓜的腌制方法是什么呢？这也是我们要在下文的内容中一起来了解的，一起来看看吧。
1、首先将新鲜的黄瓜用清水冲洗干净以后切成瓣状的样子，辣椒同样清洗干净后切碎，然后将两样搅拌均匀一起摆放在盆子里。
2、在放置着黄瓜以及辣椒的盆子里面，均匀的撒入一层盐，然后一层一层的平铺，最好要一层隔一层，这样才能够比较均匀的研制完善。
2、将切开的黄瓜、辣椒均匀的撒入盐之后，再用盐将其中的水分煞出来捞出来以后晾干等待一天左右的时间就可以了。然后将酱油放在锅里烧开，等到酱油完全被融化就可以冷却后放入坛子里。
4、最后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了，但是记得坛子一定要密封好，等待大概3天后就可以食用了。
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