现在又到了黄瓜大量上市时候，但是天气炎热，大多数人又失去了吃黄瓜的兴趣，这时大家可以把家中多余的黄瓜腌制起来，一是延长了黄瓜的保质期，二是方便自己以后食用。腌黄瓜的方法有好几种，我把胆腌黄的做法大全写出来，大家可以选择自己喜欢的方法去腌黄瓜。
方法一
1、材料：黄瓜五百克，盐一百二十五克，如果多想腌可按此比例准备材料。
2、把黄瓜清洗以后沥掉水分，然后再切成十厘米左右的长条状。
3、准备一瓦盆，把黄瓜摆放在盆子底部，然后另入一层盐，再放一层黄瓜，再放一层盐，直到把材料放完为止。
4、每天翻动黄瓜一次，过三天后把里面的水分倒掉，再把它密封后存入冰箱，然后随时食用随时取就可以，在食用时加入一些麻油和辣椒油，味道特别不错。
方法二
1、用料：黄瓜一千克，醋一百五十克，生抽一百克，白糖一百克，大蒜一头，红椒少许。大料花椒各少许。盐适量。
2、把准备好的黄瓜清洗后，在外表上搓上一层盐，放在一个容器中，上面放一重物压制，压制二十四小时以后里面水分就差不多都出来了，再把它放入到腌黄瓜的容器中。
3、把准备好的所有调料放在一个锅中，开火煮制，直到里面的白糖全部化开，然后料汁自然降温最后直接倒入到处理好的黄瓜就可以，过三天左右腌黄瓜就能食用，如果存在冰箱中可以一直存放到冬天都不变质。
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