奶花豆的外皮是奶白色的，上面还有红色的花纹，所以，叫做奶花豆。奶花豆是我国一种种植地域较为广泛的农作物，在山东、内蒙、云南等地都有种植。奶花豆富含蛋白质、脂肪、钙等营养物质，奶花豆的功效非常大，不过，吃的时候，要注意奶花豆的禁忌。
1、消退肿瘤
奶花豆含有一种叫做血球凝集素，这种物质对机体的红细胞有凝聚作用，对淋巴细胞胚形有激活作用，可以促进其胚形的转化，还能对有丝分裂具有促进作用，可以使脱氧核糖增加，对免疫反应和淋巴细胞的移动有抑制作用，还能够是肿瘤患者的淋巴细胞得到激活，具有消退肿瘤的作用。
2、预防心血管疾病
奶花豆里面含有极高的钾和镁，而钠的含量非常低，是一种非常健康的食品，可以预防心脏平、高血压动脉硬化等心血管疾病。同时，奶花豆里面还有一种叫做糖蛋白PHA的物质，可以促进有丝分裂，促进脱氧核糖核算的合成，可以维护正常的新陈代谢。
3、抗炎
奶花豆的作用是抗炎，因为其中含有大量的花色苷和皂苷，这两者可以使关节处的炎性组织的含量降低，可以抗炎消炎。关节炎患者吃奶花豆可以帮助消炎，起到缓解疼痛的功效。同时，奶花豆还可以祛湿，可以起到健脾胃的功效。
正常情况下，一般人都可以吃奶花豆，奶花豆也没有什么明显的副作用，所以，可以放心食用。不过，奶花豆富含植物蛋白，不要一次吃太多，以免造成消化不良的情况。如果是重症患者，最好遵医嘱，看能够食用奶花豆。
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