豆腐是家家餐桌上都能见到的菜品，它含有大量的蛋白质和维生素，可以为人体提供大量的营养成分，大家经常吃一些豆腐对身体是大有好处的。豆腐是人人都会吃，但是豆腐怎么做好还要看个人的口味和做法来定，小编认为鱼香豆腐就比较不错，我把做法写出来，大家学会后就会明白豆腐怎么做好吃了。
鱼香豆腐的备料
新鲜北豆腐一块约五百克，豆瓣酱五十克，大蒜一头，糖、醋生抽、姜末、盐和油都依自己口味准备。
鱼香豆腐的制作方法
1、把北豆腐争成小一点的方块，在一个小盆中放入清水加入少量的盐，把豆腐在里面泡制十五分钟，能把豆腥味去除，而且炒制时不散。
2、把豆腐在水中捞出备用，再把大蒜去皮切成蒜末，把生姜也切成姜末备用。
3、把锅中放油，等油热后把豆腐块放入炸制，炸成四面金黄捞出控油。在控油的同时可以取一小勺生抽，两小勺醋和一勺白糖放在碗中调和制成鱼香汁备用。
4、把锅中留下底油，然后加热把豆瓣酱倒进去，炒香后加入两勺的清水，然后再把炸好的豆腐放入翻炒几下。
5、等锅中豆腐炒匀以后，就可以把调好的鱼香汁加入去进去了，这时要把火力开大，把锅中的汤汁进行收汁处理，等锅中汤汁快要没有时，就可以关火装盘了。如果有香菜在鱼香豆腐装盘后点一上点进行装饰，外观也会变得好许多。
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