牛甘果是一种十分奇特的水果，平时人们吃的时候会感觉味道很苦，但是一会又会感觉它的味道是甜的，人们也是依据它先苦后甜的这种特性，把它定名为余甘果，有些地区也把它叫成牛甘果。这种水果不但口感独特，营养丰富，还有一定的保健养生作用，但是食用时却有一些禁忌与副作用存在，下面就带大家一起了解它的禁忌与副作用分别有哪些。
1、吃牛甘果的禁忌
牛甘果是一种性质寒凉的水果，平时人们食用以后会让身体内寒气加重，那些本身是寒性体质或者脾胃虚寒的人群，一定不能吃牛甘果，不然会让脾胃虚寒的症状加重，还会引发胃痛与胃溃疡等常见病。
2、吃牛甘果的副作用
牛甘果虽然营养丰富，对人体有多种好处，但是平时食用也有一些副作用存在，对人类的脾胃有一定的刺激性，过多食用会引发消化道溃疡，而且牛甘果还会增加血液粘稠度，会让血管硬化血液循环减慢，中老年食用以后还会让心血管疾病高发。
3、孕妇不能吃牛甘果
牛甘果还不适合孕妇吃，它含有的一些微量物质具有一定的收敛作用，会让孕妇消化功能减慢，让便秘高发，而且孕妇在怀孕期高，血压与血糖会明显升高，这时如果再吃牛甘果，会让高血压与高血脂的症状加重，对孕身体健康以及胎儿发育都十分不利。
牛甘果成熟以后可以直接鲜食，味道先苦后甜，十分特别，而且它还能切成片状以后加白糖腌制以后食用。如果是没有熟透的牛甘果，则可以把它放在一起用食用盐腌制两天，再取出加入米酒和米醋调匀腌制密封保存，一个月以后没有熟透的牛甘果就能变成棕黄色，取出以后就能食用，能补充营养也能预防癌症。
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