绍兴菱是绍兴当地的一种特产，也叫驮背白，它多生活于水中，在每年八九月份时可以采收，绍兴菱有多个不同的品种，它们都有肉厚和鲜嫩多汁的特点，许多都喜欢食用它，另外绍兴菱在食用以后对人体还有多种有益的功效与作用，想具体了解功效与作用有哪些，可以参考小编下面做的具体介绍。
1、绍兴菱可消暑解渴
绍兴菱是一种鲜嫩多汁的食物，人们多把它们当水果食用，味道以甜为主，像栗子那样，不过这种食物性凉，可以清热，在夏天食用以后能起到消暑解渴的重要作用。
2、绍兴菱可以做菜
绍兴菱也可以当作一种蔬菜食用，当地人喜欢把它与茭白和毛豆肉等食材一起炒制，制出的菜品十分诱人，另外绍兴菱中有多种对人类身体有益的营养成分，特别是维生素和微量元素的含量都特别高，经常食用这种蔬菜可以提高身体的健康水平。
3、绍兴菱可以制成淀粉
绍兴菱提取淀粉也是它最重要的作用之一，老菱中的淀粉含量特别高，一百斤绍兴菱中可以提取八到十斤淀粉，而且提取出的淀粉细腻爽滑，是淀粉中的上品，另外在一些古代医书中，还对这种菱粉有特别的记载，医书中说明，经常食用菱粉可以强壮骨骼减少痛风的出现。
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