菱角味甘、无毒，是一种典型的水生草本植物。在我国的长江和珠江地区生长最为旺盛。菱角可以直接煮熟吃、可以炒肉片、可以炖肉、熬汤，有很多种吃法。当然，菱角不仅味美，还有很高的营养价值。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。
菱角具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。菱角和鲍鱼同食，可以软坚散结，有一定的抗癌作用，可用之防治食管癌、胃癌、子宫癌等。
菱角和红糖可以同煮，便可起到补血的作用。有因为菱角性凉，便可凉血止血。
菱角和猪肉不能煮熟，这样很容易引发腹痛。
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