蒜苗也叫青蒜，是生活中一种常见的绿色菜品，它是大蒜的幼苗发育到一定时期以后产生的一种青菌，有蒜的辣味，口感比较柔嫩。那么蒜苗有什么功效呢？它的吃法又有哪些呢？其实蒜苗的功效与作用有很多，一会我就把它们一一写出来告诉大家，同时也把蒜苗的常见吃法介绍给大家。
1、蒜苗的功效
蒜苗除了可以为人体提供多种营养成分以外，还能减少感冒的发生，它有出色的杀菌能力，能让流感病毒失去活性，另外对蒜苗对伤口感染和一些寄生虫病也有不错的预防功效。蒜苗还能加快血液流动动，减少胆固醇生成，经常食用可以有效减少血栓的发生机率。
2、蒜苗炒鸡蛋
蒜苗炒鸡蛋是它最常见也最简单的一种吃法，在制作时先把三个鸡蛋磕开制成蛋液，再把蒜苗洗好以后切成段状，把锅中放油，先把鸡蛋炒熟，取出备用，再重新起锅，把蒜苗放入炒软，加入适量的生抽和食用盐再把鸡蛋放入炒匀，就能起到锅装盘。
3、蒜苗炒猪肝
蒜苗炒猪肝也特别好吃，在炒制以前要把猪肝先放在水中煮熟，然后再切成片状。把蒜苗也洗好切成小段，起锅以后放入葱花炒香，再放入蒜苗加入生抽炒一会，把切好的猪肝片放到锅中炒匀，加入食用盐调味即可。蒜苗除了可以炒猪肝以外，还能炒腊肉，也能大虾，它与不同的食材搭配时，做出的菜品风味也各不相同。
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