洋葱不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
洋葱别称一览
洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱。
性味归经
味甘、微辛，性温；归肝、脾、胃、肺经。
不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分。
杀菌解毒，降脂降压，防癌抗癌，通气利水，健脾润肠，理气和胃，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒。土治外感风寒无汗、鼻塞、宿食不消等病症。
相克相宜
洋葱与蜂蜜同食，会导致腹部不适。与鸡肉同食，杀菌消炎、滋养肝血、强腰健骨。与鸡蛋搭配，适合高血压、高血脂等心血管病患者。
适宜对象
特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。皮肤瘙痒、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。热病患者慎食。
食疗处方
洋葱3个，加水煎汤。临睡前趁热服汤，再用热洋葱水烫脚。可治风寒感冒。
推荐菜谱
洋葱粥
原料：洋葱、大米。
制法：①洋葱去老皮，洗净切碎，与大米一同放沙锅中。②锅内放水煮粥，待快熟时加盐调味即可。
功效：降压降脂，止血止痢，可提高机体免疫力，是心血管病、糖尿病及癌症患者的保健食品。
选购妙招
外部有棕色萎缩表皮保护的风干洋葱，并无损其营养价值。挑选时，要注意球茎部位是否紧密、结实，表皮需完整平滑，若发芽带有根须，则表示贮存不当或过久，不宜选购。
加工贮藏
把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后拿出来切，可避免刺激眼睛造成流泪。湿润环境下易生根发芽，应装在网兜中，悬挂在阴凉通风处保存。
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