菠菜和鸡蛋都是生活中的常见食材，而且营养价值都很出色，它们同时食用可以起到平肝、止血以及润燥和保护眼睛等多种功效。而菠菜鸡蛋汤就是把菠菜和鸡蛋一起食用的理想吃法，一会小编会把菠菜鸡蛋汤的家常做法介绍给大家，喜欢喝汤的朋友可以自己在家中学着做一下。
菠菜鸡蛋汤的用料
大家在家中制作菠菜鸡蛋汤时，需要准备一百五十克新鲜菠菜和一到两个鸡蛋。然后就是少量的淀粉和盐以及少量香油与鸡精。
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
1、把准备好的菠菜去掉老黄叶子，然后劈开，再把它们放入盆中加入清水浸泡一会，过十分钟左右取出清洗干净，再切成自己喜欢的段状。
2、把锅中放入适量的清水，然后加热烧开，烧开以后把菠菜加入。
3、在水烧制的同时，要把淀粉放在碗中加入清水调开，再把鸡蛋磕开到另一个碗中，用筷子调匀，备用。
4、把菠菜加入以后，等锅再次开上来时，就要把调好的水淀粉放入到锅中，用勺子调匀。
5、再开锅以后把蛋液倒入锅中，用筷子慢慢搅动，如果想要比较散的蛋花，用筷子搅动时速度就要快一些。最后加入食用盐和香油以及鸡精进行调味，直接出锅就可以了。
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