牛奶是生活中最常见的营养品，但在很多人眼中，那些经过加工的袋装牛奶并不纯正，他们喜欢购买新鲜的牛奶回家自己煮，但煮牛奶也不是一件简单的事情，他也有一定的方法与技巧，如果煮制方法不正确，会导致牛奶中营养大量流失，那么新鲜牛奶应该怎么煮呢？一会就和大家一起去了解。
1、温度
煮牛奶时一定要控制好温度，如果组织的温度过低，不能起到消毒杀菌的作用，而主治温度过高则会破坏牛奶中的营养，所以在煮牛奶时应该让牛奶的温度控制在70度左右，而且用中火慢慢煮，在煮的过程中还要不断搅拌，注意牛奶在高温下的变化，等牛奶出现气泡时要及时关火，这样煮出的牛奶既有营养而且能杀死里面的细菌。
2、大火快煮
大火快煮也是煮牛奶的正确方法，特别是在煤气灶上煮牛奶时，一定要用大火快煮，因为这样可以锁住牛奶中的营养能防止营养流失，如果用小火长时间煮至牛奶，会让牛奶中的维生素和蛋白质等多种营养成分受到破坏，人们在喝那样的牛奶后也吸收不到充足的营养。
3、不能放糖
有些人喜欢吃甜，在煮牛奶时也喜欢放入一些白糖，但这么做是不对的，因为在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与白糖之间产生反应，容易生成果糖基类氨酸，这是一种很难被人体消化的物质，如果大量在人体内堆积就容易导致肠胃不适，严重时还会导致腹泻和呕吐会直接危害人们的身体健康。
4、不能和豆浆一起煮
把牛奶单独放在奶锅中，直接煮是最正确的组织方法，在煮牛奶的时候绝对不能放入豆浆和他一起煮，不然豆浆中的胰蛋白会抑制牛奶中蛋白质的活性，而且他们之间的某些物质相遇后还会生成对人体有害的物质，会影响人类肠胃健康。煮牛奶时还要注意，不能用微波炉加热牛奶，不然会让牛奶中的营养大量流失，不利于人体对牛奶中营养成分的吸收和利用。
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