速溶咖啡是现代生活中最常见也最受欢迎的一种方便饮品，人们撕开速溶咖啡的外包装，把咖啡粉放在杯子中，加入开水冲调，就能得到一杯香浓的咖啡，它能提神醒脑，也能缓解疲劳，但长期喝速溶咖啡对人类身体有一些不良影响，严重时还会危害人们的身体健康。
1、抗辐射
增强人体抗辐射能力是人们喝速溶咖啡的一大好处，因为速溶咖啡中含有丰富的咖啡粉，它保留了咖啡中的大部分营养，能提高人体组织细胞活性，也能增强人体细胞对过敏物质的耐受性，经常饮用能让身体的抗辐射能力明显提高，特别是那些经常面对电脑或接触辐射源的人群，在喝速溶咖啡以后，能把辐射性物质对身体的伤害降到最低。
2、预防结石
人们喝速溶咖啡以后能吸收丰富咖啡因，这种物质对人类大脑有明显刺激作用，可以加快胆囊收缩，促进胆汁生成，而且能阻止胆固醇在身体里淤积，它能从根本上阻止人体内的结石生成，对人类高发的胆结石有十分出色的预防作用。
3、解酒排毒
人们在酒后喝一些速溶咖啡还能起到解酒排毒的重要作用，因为速溶咖啡中含有的单宁酸和咖啡因以及脂肪酸等营养成分，能加快人体内酒精的分解并能抑制人体对酒精的吸收，可以阻止它对人类肝脏产生伤害，能让它们随身体代谢，尽快排出体外。
1、速溶咖啡在加工过程中会经过高温烘焙，在这个过程中，它含有的氨基酸和糖类之间会发生反应，产生一些对人体有害的丙烯酰胺，，它具有明显的致癌性，人体吸收过多的丙烯酰胺以后，癌症发病率会明显提高，所以人们长期喝速溶咖啡会有一定的致癌性。
2、影响食欲，降低肠胃功能，也是人们喝速溶咖啡的主要坏处，人们在过量喝速溶咖啡以后会让食欲下降，胃肠黏膜受损，严重时会导致呕吐和胃肠痉挛。
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