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菜苔如何腌制 菜苔腌制方法步骤

编辑:wangxue  |  时间:2018-02-01 18:59:49

菜苔大家肯定都吃过,也知道它营养丰富,口感脆嫩,但平时人们吃菜苔时多以炒食为主,却不知道它还是制作腌菜的上好材料。菜苔腌制以后味道也特别好,可以用来下饭或者配,一会我会专门介绍它的腌制方法,大家可以试着学一学。

 菜苔如何腌制 菜苔腌制方法步骤

菜苔腌制方法一

1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克,食用盐适量,大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分,加入食用盐调匀以后腌制,腌制过程中要经常翻动,最好能用手搓动,这样能让菜苔吸过充足的食用盐。

3、两天以后就能腌好,这时要把腌出的水分倒掉,再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐,然后放在阳光下晾晒,等晒到五成干以后收起来,切碎。

4、加入适量的辣椒粉和花椒粉再放适量生抽和香醋以及白糖,调匀以后腌制几个小时,再把它装入到干净的玻璃瓶中密封保存,想吃的时候取出装盘加麻油调味就可以。

 菜苔如何腌制 菜苔腌制方法步骤

菜苔腌制方法二

1、菜苔腌制时也有比较快的方法,腌制地需要先把菜苔的梗切成小丁状,再把它们放在瓶子中加盐腌制两个小时,然后把腌出的水分去掉。

2、在炒锅中放油,加热以后把葱放到锅中炒出香气,再加入一个红尖椒,随后把腌好的菜苔入锅,快速炒制,三分钟以后就能入味,这时把它取出以后直接装盘,降温以后就能食用,这种腌制方法适合随腌随吃,不能长时间保存。

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